Ya esta en la Web del Anmat, el ultimo listado de Alimentos Libres de Gluten, Actualizado al 1 de Enero del 2014. Este Listado se Actualiza cada 2 meses.
Si bien no todas estas marcas se consiguen en todas las provincias de Argentina, afortunadamente se va ampliando e incluyendo nuevos productos en cada Actualización
Haciendo Click en este enlace Podrán Visualizarlo o Descargarlo (Dependiendo el navegador que utilicen) -> Listado de Alimentos Libres de Gluten 18-01-2014
Ingredientes:
•Â 150gr Almidón de maíz (fécula de maíz)
•Â 100gr Fécula de Mandioca
•Â 3 Cucharaditas (té) de Polvo leudante
•Â 1 Huevo
•Â 100grs. Manteca
•Â 100grs azúcar
•Â Dulce de Membrillo o Batata
Preparación:
Batir la manteca a punto pomada (blanda) con el azúcar, agregar el huevo, y mezclar por ultimo agregar las harinas con el leudante. Formar masa (que no se pegue en los dedos, si se pega, agregar un poquito más de las 2 harinas.)
Cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharadas de agua caliente y revolver hasta disolver hasta formar una crema.
Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor en la base del molde, previamente en mantecado y enharinado (para evitar que se pegue).
Rellenar con el dulce y cubrir con tiras entrecruzadas (que quede como una rejilla) utilizando el resto de la masa. Los bordes se deben doblar hacia adentro.
Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua.
Hornear durante 30 minutos a horno medio
* IMAGEN A MODO ILUSTRATIVA
Ingredientes:
• 150 gr de Maicena
• 150 gr de Azúcar
• 1 cucharadita (té) de Polvo Leudante
• 150 gr de chocolate para Taza (verificar marca permitida o con sello)
• 125 gr de manteca
• 4 huevos
• 3 cucharadas (sopera) de leche
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar
Agregar un huevo entero y las yemas de otro
Derretir el chocolate con la leche sobre fuego suave e incorporar a la primera preparación
Agregar la maicena con el polvo leudante tamizados
Incorporar las 3 claras batidas a punto nieve.
Colocar en molde tipo Savarín o Budinera, Enmantecado y Enharinado
Cocinar en horno mínimo durante 45 minutos. aprox.
* Imagen a modo ilustrativa
Ingredientes:
• 250 grs. Mantea diet
• 260 grs. Azúcar Impalpable
• 2 huevos
• 2 cucharaditas(té) de esencia de vainilla
• 240 gr. de harina de arroz
• 120 grs. De Fécula de maíz.
• 75 grs. De Mermelada de Frutas
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos perfumar con la esencia de vainilla y continuar batiendo
Incorporar las harinas previamente tamizadas y formar una masa tierna
Envolver la masa con papel film y dejarla descansar en la heladera durante una hora como mínimo.
Retirarla, estirarla y cortarla en círculos. Con un cortante. Dividir los discos de masa en 2 grupos y retirar los centros de todos los discos de 1 grupo con un cortante circular más pequeño. Guardarlos en la heladera durante½ hora.
Sacarlos y Hornearlos 10 minutos a temperatura Moderada. Retirarlos y dejarlos enfriar.
Colocar un poco de mermelada en el centro de los discos reservados enteros y cubrirlos con las tapas caladas en el centro
Por último espolvorear las galletas con azúcar molida como impalpable
*PARA LOGRAR UNA GRAN DIVERSIDAD DE SABORES y COLORES se pueden preparar con Varias mermeladas de distintas Frutas.
** IMAGEN de CARÃCTER ILUSTRATIVO
Ingredientes:
• 1 pionono
• 500 grs. de queso blanco
• 150 grs. de Azúcar
• 1 Cucharada(sopera) de Esencia de Vainilla
• 2 sobres de Gelatina sin sabor
• 3 claras
• 200 grs. de Frutillas
• 250 grs. de Frambuesas
Preparación
Unir el queso blanco con el azúcar molida (hasta que quede como impalpable) y perfumar con la esencia.
Hidratar la gelatina con agua y disolverla a baño de María. Agregarla a las frutas procesadas y tamizadas.
Mezclar la preparación de frutas con la mezcla de queso.
Batir las claras a punto de nieve e integrarlas al preparado con movimientos envolventes.
Cortar un círculo del pionono y colocarlo en la base de un molde circular. Forrar los bordes con frutillas cortadas en mitades y cubrirlas con la crema de frutas.
Guardarla 2 horas en la heladera. Retirarla y desmoldarla. Decorarla con frutas Rojas y Servirla
Ingredientes
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas (sopera) de azúcar
• 3 cucharadas (sopera) de Mezcla de 3 harinas
• 1 cucharadita(te) de Polvo para hornear casero
• 3 claras de huevo
Preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas
Incorporar la mezcla de las tres harinas tamizadas con el polvo para hornear casero.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación con movimientos envolventes
Forrar una asadera con papel manteca enmantecado y extender la mezcla. Hornearla entre 5 y 10 minutos al máximo
Retirar el pionono del horno y desmoldarlo inmediatamente sobre un repasador. Quitarle el papel con cuidado
*Imagen a Modo Ilustrativo