Categoría: Para chicos

Masitas Vienesas para celíacos

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Ingredientes

• 550 grs mezcla de 3harinas.

• 180grs manteca

• 200grs Azucar

• 2 huevos

• 1½ cucharadita de té.

Preparación

Mezclar los ingredientes hasta formar Masa

Estirar la masa y cortar en la forma deseada las Masitas

Hornear 10 minutos en bandeja o placa enharinada (harina de maíz) para evitar que se pegue

Sugerencia: Para darle más sabor se le puede dar un baño de chocolate cobertura (sin t.a.c.c.) o se le pueden poner dulce de leche, mermelada, etc.

*IMAGEN A MODO ILUSTRATIVA, pero se asemeja bastante al resultado q se puede obtener

Pasta Frola para Celíacos

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Ingredientes:

•Â 150gr Almidón de maíz (fécula de maíz)

•Â 100gr Fécula de Mandioca

•Â 3 Cucharaditas (té) de Polvo leudante

•Â 1 Huevo

•Â 100grs. Manteca

•Â 100grs azúcar

•Â Dulce de Membrillo o Batata

Preparación:

Batir la manteca a punto pomada (blanda) con el azúcar, agregar el huevo, y mezclar por ultimo agregar las harinas con el leudante. Formar masa (que no se pegue en los dedos, si se pega, agregar un poquito más de las 2 harinas.)

Cortar el dulce en trozos, agregarle 3 cucharadas de agua caliente y revolver hasta disolver hasta formar una crema.

Estirar 3/4 parte de la masa dejándola de medio centímetro de espesor en la base del molde, previamente en mantecado y enharinado (para evitar que se pegue).

Rellenar con el dulce y cubrir con tiras entrecruzadas (que quede como una rejilla) utilizando el resto de la masa. Los bordes se deben doblar hacia adentro.

Pintar con yema mezclada con una cucharada de agua.

Hornear durante 30 minutos a horno medio

* IMAGEN A MODO ILUSTRATIVA

Torta Esponjosa de Chocolate para Celíacos (tipo bizcochuelo)

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Ingredientes:

• 150 gr de Maicena

• 150 gr de Azúcar

• 1 cucharadita (té) de Polvo Leudante

• 150 gr de chocolate para Taza (verificar marca permitida o con sello)

• 125 gr de manteca

• 4 huevos

• 3 cucharadas (sopera) de leche

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar

Agregar un huevo entero y las yemas de otro

Derretir el chocolate con la leche sobre fuego suave e incorporar a la primera preparación

Agregar la maicena con el polvo leudante tamizados

Incorporar las 3 claras batidas a punto nieve.

Colocar en molde tipo Savarín o Budinera, Enmantecado y Enharinado

Cocinar en horno mínimo durante 45 minutos. aprox.

* Imagen a modo ilustrativa

Panqueques para Celíacos

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Ingredientes:

• 4 huevos

• 3 tazas de Harina sin T.a.c.c. (pre-mezcla 3 harinas)

•½ litro de leche

• Media taza de aceite (maíz, girasol)

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en 1 bowl y batir cada 5 minutos para evitar que se asiente la mezcla

Antes del primer panqueque colocar manteca o aceite en el Sartén o panquequera, derretirla y moverlo hasta que cubra la totalidad de la superficie. Verter una medida de medio cucharón aprox. si se desean finitos, y un cucharón entero si se desean más gruesos, hacer que la masa se distribuya uniforme en toda la sartén o panquequera. Cocinar de ambos lados. Es común que el primero se rompa y haya que descartarlo. Agregar manteca en la sartén cada dos o tres panqueques. Mantener a fuego medio para los primeros panqueques e ir bajando el fuego a medida que se hagan los siguientes.

*Nota: Estos panqueques al no poseer Gluten, con el paso del tiempo pierden su Elasticidad y se quiebran al querer doblarlos, o enrollarlos, recomiendo comerlos dentro de las 24hs de elaborados

* Imágen de carcater ILUSTRATIVO

Galletas Lucila Sin Tacc

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Ingredientes:

• 250 grs. Mantea diet

• 260 grs. Azúcar Impalpable

• 2 huevos

• 2 cucharaditas(té) de esencia de vainilla

• 240 gr. de harina de arroz

• 120 grs. De Fécula de maíz.

• 75 grs. De Mermelada de Frutas

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos perfumar con la esencia de vainilla y continuar batiendo

Incorporar las harinas previamente tamizadas y formar una masa tierna

Envolver la masa con papel film y dejarla descansar en la heladera durante una hora como mínimo.

Retirarla, estirarla y cortarla en círculos. Con un cortante. Dividir los discos de masa en 2 grupos y retirar los centros de todos los discos de 1 grupo con un cortante circular más pequeño. Guardarlos en la heladera durante½ hora.

Sacarlos y Hornearlos 10 minutos a temperatura Moderada. Retirarlos y dejarlos enfriar.

Colocar un poco de mermelada en el centro de los discos reservados enteros y cubrirlos con las tapas caladas en el centro

Por último espolvorear las galletas con azúcar molida como impalpable


*PARA LOGRAR UNA GRAN DIVERSIDAD DE SABORES y COLORES se pueden preparar con Varias mermeladas de distintas Frutas.

** IMAGEN de CARÁCTER ILUSTRATIVO

Masa de Pionono

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Ingredientes

• 3 yemas de huevo

• 3 cucharadas (sopera) de azúcar

• 3 cucharadas (sopera) de Mezcla de 3 harinas

• 1 cucharadita(te) de Polvo para hornear casero

• 3 claras de huevo

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas

Incorporar la mezcla de las tres harinas tamizadas con el polvo para hornear casero.

Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación con movimientos envolventes

Forrar una asadera con papel manteca enmantecado y extender la mezcla.  Hornearla entre 5 y 10 minutos al máximo

Retirar el pionono del horno y desmoldarlo inmediatamente sobre un repasador. Quitarle el papel con cuidado

*Imagen a Modo Ilustrativo