Mis lugares gluten free en Córdoba Argentina

Un resumen de los restaurantes, cafeterías y pastelerías aptas para celíacos en Córdoba Capital organizado por barrios/zonas.

Nueva Córdoba/Centro/Guemes

AC SIN TACC CENTRO: Emprendimiento familiar de comida casera con excelente atención que tiene 2 sucursales, uno situado en Pleno Centro a la vuelta del Shopping Patio Olmos en Av. Duarte Quirós 53 y otra en barrio Alto Alberdi sobre Duarte Quiros 3233. Buenos precios con opciones dulces y saladas también ofrecen bebidas y se puede comprar para llevar o comer en el lugar.

Instagram: AC SIN TACC CENTRO AC SIN TACC Alberdi

Foto: Google Maps Street View

VIP Delicias: Ubicado en plena area peatonal en Rivera Indarte 21 ofrece amplio surtido de productos sin tacc de diferentes marcas y productores locales, separados en heladeras exclusivas, dulces, salados fríos y calientes, con la opción de consumir en el lugar o llevar.

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Foto: Google Maps Street View

La Gran Chipá: Emplazado en Simon Bolivar 37 una de las primeras opciones en aparecer en el centro de Córdoba no solo se destacan por sus ricos Chipás sinó también por un amplia variedad de Panificados dulces y salados libres de gluten que además se pueden conseguir en otros locales de la ciudad.

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La Chipá: Recientemente inaugurados en pleno corazón de Nueva Córdoba sobre Rondeau 114 ofrecen no solo una variedad de sabores en Chipá sinó también Alfajores y medialunas por supuesto todo libre de gluten y a muy buen precio.

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Bogotá Arepas
Foto: Google Maps/ Street view

Bogotá Arepas Company: Una oferta muy particular situada en Dalmaso Larrañaga 162 donde podemos encontrar desde las tradicionales y muy ricas Arepas colombianas pero también un plato ganador del Festival del Chori como lo es el «ChoriArepa», Todo gluten Free a muy buen precio y con tentadoras ofertas. Se puede comer en el lugar pero el local está apuntado a la modalidad Take Away o Delivery.

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Dos en la ciudad Restobar: Cálido resto bar ubicado en pleno corazón de Guemes en Belgrano 769, Ofrece una carta con Lomos, Pizzas y empanadas sin tacc, algunas noches se puede disfrutar de música en vivo.

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General Paz

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San Pietro: Restaurant gourmet especializado en cocina italiana, posee 2 cocinas para así asegurar que no hay contaminación cruzada en la preparación de los platos. Excelente carta de categoría que incluye, pastas, carnes y vinos. Emplazado en Juan José Viamonte 45

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Gisela Mondino Pasteleria: Ubicada en Ibarbalz 1296 es una exquisita opción para desayunar o merendar acompañado de exquisitas bombas de crema, facturas, tortas y mucho más, dulce y salado. Se puede consumir en el local o bien comprar para llevar.

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Dulce Miga Pasteleria: Para la hora del desayuno o merienda podemos encontrar en Dulce Miga una amplia y rica variedad de productos panificados, alfajores, panes, masas, tortas, tartas y una excelente atención. Si bien se puede consumir en el lugar el local está orientado más a una modalidad take away. Situado sobre Lima 816

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Zona Norte

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Saltimbanco: Situado sobre Rafael Nuñez 5520 la primeria pizzeria Gluten Free de Córdoba, que ofrece 2 cocinas y así garantizar platos Gluten Free sin contaminación cruzada. Dispone de una amplia carta de comida como Lomos, Pizzas, pastas, así como tambien bebidas. Tambien se puede comprar para llevar o la opción de Delivery.

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Luben Felices sin Gluten: Pastelería y Café de especialidad es una muy buena opción a la hora de desayunar o merendar con productos ricos. Posee 2 sucursales, la principal en Av. Gauss 5676 donde además ofrecen Café de especialidad con un Barista que asesora y recomienda muy bien la carta y otra sucursal más pequeña situada en Av Nores Martínez 3227

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Diagnostico: Celiaquía, ¿Y ahora? ¿Como sigo? Guía para el Celíaco Principiante.

La mayoría de los celíacos adultos han vivido esta situación. De llevar una vida normal comiendo de todo y de repente por algún motivo un analisis de sangre de celiaquía da positivo, luego biopsia (endoscopía) que confirma el diagnóstico y finalmente la noticia que a nadie le gusta escuchar : Sr/Sra usted es Celíaco/Celíaca, y el mundo parece desmoronarse pensando que no va a poder volver a comer nada de lo que venía comiendo. Todo esto me pasó hace ya 17 años, en el año 2001/2002, cuando había menos de la mitad de la información y difusión sobre celiaquía y las opciones, marcas y productos que hay ahora. Con 18 años me sentí muy mal y me costó aceptarlo. Hace un mes a un amigo cercano le diagnosticaron celiaquía también y comenzó a preguntarme ciertas dudas recurrentes que me llevaron a  escribir esto.

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5 de Mayo Día Internacional del Celíaco

Ya expresé mi posición respecto a este día en años anteriores, Me parece perfecto que sirva para concientizar a la gente y difundir sobre la enfermedad Celíaca, síntomas, causas, consecuencias Etc. No para que te digan Felíz Día! pero sí para que la gente entienda lo que es vivir sin Gluten, pasar un día fuera de tu casa tratando de no consumir gluten, y para que se enteren de que ese «un poquito no te va a hacer nada» No existe!

Que se difunda! que se informe!

5 de Mayo Día Internacional del Celíaco
5 de Mayo Día Internacional del Celíaco

Actualizan el importe por la cobertura de las Obras Sociales en las Harinas y Premezclas Sin Gluten

Salió publicada una nueva Resolución Nº 504/2014 del Ministerio de Salud en el Boletín Oficial donde se Actualiza el importe de la cobertura de las Harinas y pre-mezclas Libres de gluten al nuevo monto de $275.

Con esta noticia ahora las Obras Sociales estan obligadas a reconocer un monton de $275 en la compra de Harinas y Pre-Mezclas Libres de Gluten a las personas que hayan presentado la documentación correspondiente que Acrediten que padecen la enfermedad Celíaca.

Aquí Texto completo de la Resolución. Leer más

Torta Esponjosa de Chocolate para Celíacos (tipo bizcochuelo)

Ingredientes:

• 150 gr de Maicena

• 150 gr de Azúcar

• 1 cucharadita (té) de Polvo Leudante

• 150 gr de chocolate para Taza (verificar marca permitida o con sello)

• 125 gr de manteca

• 4 huevos

• 3 cucharadas (sopera) de leche

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar

Agregar un huevo entero y las yemas de otro

Derretir el chocolate con la leche sobre fuego suave e incorporar a la primera preparación

Agregar la maicena con el polvo leudante tamizados

Incorporar las 3 claras batidas a punto nieve.

Colocar en molde tipo Savarín o Budinera, Enmantecado y Enharinado

Cocinar en horno mínimo durante 45 minutos. aprox.

* Imagen a modo ilustrativa