Ingredientes:
• Agua 100 cc.
• Harina de Mandioca 1 cucharada (sopera).
Preparación:
Se mezcla el agua con la harina de mandioca, se cocina revolviendo continuamente hasta obtener un goma transparente y muy espesa, se puede utilizar tibia.
En base a estas proporciones, las cantidades de chicle de mandioca en las recetas serán: TODO, LA MITADA, LA CUARTA PARTE, UNA CUCHARADA.
El chicle de mandioca da elasticidad a las masas que requieren estirarlo y favorece el proceso de leudado de las masas con Levadura