La mayoría de los celíacos adultos han vivido esta situación. De llevar una vida normal comiendo de todo y de repente por algún motivo un analisis de sangre de celiaquía da positivo, luego biopsia (endoscopía) que confirma el diagnóstico y finalmente la noticia que a nadie le gusta escuchar : Sr/Sra usted es Celíaco/Celíaca, y el mundo parece desmoronarse pensando que no va a poder volver a comer nada de lo que venía comiendo. Todo esto me pasó hace ya 17 años, en el año 2001/2002, cuando había menos de la mitad de la información y difusión sobre celiaquía y las opciones, marcas y productos que hay ahora. Con 18 años me sentí muy mal y me costó aceptarlo. Hace un mes a un amigo cercano le diagnosticaron celiaquía también y comenzó a preguntarme ciertas dudas recurrentes que me llevaron a escribir esto.
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Detectan productos para celíacos que contienen Tacc y otros fuera de norma
Según una nota públicada por el Díario La Voz del Interior, un estudio del Ceprocor determinó que hay productos fuera de reglamentación o de norma en cuanto a la Rotulación de los productos sin T.a.c.c. Estarían utilizando logos que no serían los homologados, cosa que podría causarle confusión a los consumidores. Lo Grave de la nota es que Informa que hay productos que indican ser SIN TACC y luego de realizadas las pruebas se han comprobado que si contienen T.a.c.c. se detectó gluten en una sal de mesa, un postre (producto listo para consumir), uno de los componentes de una barrita de cereales, unas galletitas dulces y otras saladas y saborizadas. En estos alimentos encontraron una concentración de gluten superior a 10 miligramos de gluten por kilo de producto, límite máximo que establece el CAA.
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